Panes y masas · Cocina africana · Durban
Bunny chow
Se vacía media hogaza de pan, se rellena de curry y se tapa con la miga. Nació en Durban entre la comunidad india y se come con las manos.
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- Preparación25 min
- Cocción1 h 15 min
- Tiempo total1 h 40 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías680 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Calienta el aceite y añade la canela y las semillas de hinojo. Cuando chisporroteen, añade las cebollas picadas y pocha 12 minutos.
Incorpora el ajo y el jengibre rallados, el curry, la cúrcuma y el comino. Remueve dos minutos.
Añade los tomates rallados y la guindilla y cocina cinco minutos.
Agrega la carne y remueve para impregnarla. Cocina cinco minutos.
Vierte el agua, sala y cuece tapado 40 minutos.
Añade las patatas en trozos y cuece 20 minutos más, hasta que el curry esté espeso.
Corta el pan por la mitad, vacíalo dejando las paredes, rellena con el curry y coloca la miga encima.
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Trucos para que te salga perfecta
- El pan tiene que ser de miga densa para que aguante sin romperse.
- El curry debe quedar espeso: si está líquido, empapa el pan enseguida.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se llama bunny chow?
Por los comerciantes indios de la casta bania, que lo vendían. No tiene nada que ver con conejos.
¿Se puede hacer vegetariano?
Sí, con judías y patata. Es una versión muy común en Durban.