Carnes · Cocina asiática · Corea
Bulgogi
Tiras finísimas de ternera marinadas en una mezcla dulce y salada con pera rallada, que ablanda la carne. Se hace en la plancha en tres minutos y se come con arroz y hojas de lechuga.
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- Preparación20 min
- Cocción10 min
- Tiempo total30 min
- Además4 h de nevera o remojo
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías480 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Ralla la pera, media cebolla y el ajo, y mézclalos con la soja, el azúcar, el aceite de sésamo, el vino y la pimienta.
Mezcla la carne con el marinado y déjala al menos 4 horas en la nevera, mejor toda la noche.
Corta el resto de la cebolla en juliana y las cebolletas en trozos.
Calienta una sartén o plancha al máximo. Saltea la carne escurrida en tandas, 2-3 minutos, sin amontonar.
Añade la cebolla y la cebolleta al final y saltea 1 minuto.
Sirve con arroz, sésamo y hojas de lechuga para envolver.
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Trucos para que te salga perfecta
- La pera es el ingrediente secreto: sus enzimas ablandan la carne.
- Si la sartén está llena, la carne se cuece en vez de dorarse. Hazlo en dos veces.
Preguntas frecuentes
¿Qué corte de ternera uso?
Aguja, falda o entrecot cortados muy finos. Pídelo en la carnicería o congela la pieza 40 minutos y córtala tú.
¿Se puede hacer con cerdo?
Sí, se llama dwaeji bulgogi y suele llevar gochujang en el marinado.
