Tapas y entrantes · Cocina africana · Marruecos
Briouats de queso
Paquetitos triangulares de masa fina que se fríen en un minuto. Los hay dulces y salados; estos llevan queso fresco con hierbas y se comen calientes.
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- Preparación30 min
- Cocción15 min
- Tiempo total45 min
- Raciones6 personas
- DificultadFácil
- Calorías260 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Escurre bien el queso fresco y mézclalo con el rallado, el huevo, las hierbas, el comino, sal y pimienta.
Corta las hojas de filo en tiras de unos 10 cm de ancho. Tapa las que no uses con un paño.
Pon una cucharadita de relleno en un extremo de la tira.
Dobla en triángulo, pasando la masa de lado a lado hasta el final.
Sella el borde con una pasta de harina y agua.
Fríelos en aceite a 180 °C, un minuto por cada lado, hasta que estén dorados. Escurre en rejilla.
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Trucos para que te salga perfecta
- Dobla siempre en el mismo sentido y aprieta poco: si se rompe la masa, sale el queso.
- También se pueden hornear a 200 °C 12 minutos pintados con aceite.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden congelar?
Sí, crudos y ya formados. Se fríen congelados a fuego un poco más suave.
¿Qué otros rellenos son típicos?
Carne picada con especias, pollo con almendras, marisco, y los dulces de almendra con miel.
