Tapas y entrantes · Cocina africana · Túnez
Brik de atún
El truco del brik es el huevo: se casca entero dentro y se fríe lo justo para que la yema quede líquida. Se come con las manos y con cuidado.
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- Preparación20 min
- Cocción10 min
- Tiempo total30 min
- Raciones4 personas
- DificultadMedia
- Calorías340 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Aplasta las patatas cocidas con un tenedor y mézclalas con el atún escurrido, la cebolla muy picada, las alcaparras, el perejil, la harissa, sal y pimienta.
Coloca una hoja de masa sobre un plato. Pon el relleno en una mitad, dejando un hueco en el centro.
Casca un huevo en ese hueco con cuidado de no romper la yema.
Dobla la masa formando un triángulo o media luna y sella los bordes presionando.
Deslízalo con cuidado en aceite caliente a 180 °C.
Fríelo 1 minuto por cada lado, regando con aceite por encima. Escurre y sirve con limón.
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Trucos para que te salga perfecta
- Monta cada brik justo antes de freírlo: si espera, la masa se humedece y se rompe.
- Con dos espátulas se maneja mucho mejor al darle la vuelta.
Preguntas frecuentes
¿Dónde consigo masa brick?
En tiendas árabes. La pasta filo doble funciona bien como sustituto.
¿Se puede hacer sin huevo?
Sí, solo con el relleno. Deja de ser el brik clásico, pero está bueno igual.
