Tapas y entrantes · Cocina africana · Argelia
Bourek argelino
En la mesa argelina de Ramadán no falta el bourek. Son rollitos de masa fina con carne especiada y queso, que se fríen en un par de minutos.
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- Preparación30 min
- Cocción15 min
- Tiempo total45 min
- Raciones6 personas
- DificultadFácil
- Calorías290 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Sofríe las cebollas picadas en aceite 10 minutos.
Añade la carne, las especias y sal, y cocina 10 minutos deshaciéndola.
Incorpora el perejil y deja enfriar por completo.
Corta las hojas en tiras anchas. Pon relleno en un extremo y media loncha de queso encima.
Dobla los lados hacia dentro y enrolla formando un cilindro.
Sella el borde con huevo batido.
Fríelos en aceite a 180 °C hasta que estén dorados, un par de minutos. Escurre en rejilla.
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Trucos para que te salga perfecta
- Enfriar el relleno es imprescindible: en caliente empapa la masa.
- Se pueden hornear a 200 °C 15 minutos pintados con aceite.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden congelar?
Sí, crudos. Se fríen directamente congelados.
¿Qué otros rellenos se usan?
Pollo con bechamel, atún con patata, o solo queso con perejil.
