Pescados y mariscos · Cocina americana · Maine
Bocadillo de bogavante
El bocadillo de verano de la costa de Maine. Se hace con poca cosa: bogavante bien cocido, un aliño suave y un pan tostado en mantequilla. Todo está en la calidad del marisco.
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- Preparación20 min
- Cocción10 min
- Reposo30 min
- Tiempo total1 h
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías450 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Saca la carne de las pinzas y la cola del bogavante y córtala en trozos de bocado.
Mézclala con la mayonesa, el apio, el zumo de limón, el cebollino, sal y pimienta.
Déjala 30 minutos en la nevera para que coja sabor.
Abre los panes por arriba y úntalos por fuera con mantequilla blanda.
Tuéstalos en una sartén por los dos lados hasta que estén dorados.
Rellena generosamente y sirve enseguida.
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Trucos para que te salga perfecta
- Poca mayonesa: el aliño acompaña, no tapa el sabor del bogavante.
- Con carne de buey de mar o langostinos grandes sale un bocadillo más barato y muy digno.
Preguntas frecuentes
¿Cómo cuezo el bogavante?
Cinco minutos por cada 500 g en agua hirviendo con sal, y después a agua con hielo para cortar la cocción.
¿Hay otra versión?
Sí, la de Connecticut: sin mayonesa, con la carne caliente bañada en mantequilla fundida.
