Bobotie

Name: Bobotie
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 35 min
Cuisine: Sudafricana
Ingredients: 800 g de carne picada de ternera y cordero; 2 cebollas; 3 dientes de ajo; 2 rebanadas de pan de molde; 250 ml de leche; 2 cucharadas de curry en polvo; 1 cucharadita de cúrcuma; 1 cucharadita de comino; 3 cucharadas de chutney de mango; 2 cucharadas de mermelada de albaricoque; 2 cucharadas de vinagre; 80 g de pasas; 50 g de almendra laminada; 6 hojas de laurel; 3 cucharadas de aceite; Sal y pimienta; 3 huevos; 300 ml de leche; 1 pizca de cúrcuma

El plato nacional de Sudáfrica, de origen malayo del Cabo. Carne picada especiada con curry y algo dulce por las pasas, bajo una capa de huevo cuajado.

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Preparación25 min
Cocción1 h
Reposo10 min
Tiempo total1 h 35 min
Raciones6 personas
DificultadFácil
Calorías520 kcal/ración

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Preparación paso a paso

Remoja el pan en la leche 10 minutos y escúrrelo, guardando la leche.
Pocha las cebollas picadas y el ajo en el aceite 10 minutos.
Añade el curry, la cúrcuma y el comino y remueve un minuto.
Incorpora la carne y dórala deshaciéndola, 8 minutos.
Añade el chutney, la mermelada, el vinagre, las pasas, el pan escurrido y la leche reservada. Salpimienta y cocina cinco minutos.
Pasa a una fuente de horno, alisa y clava las hojas de laurel de pie.
Bate los huevos con la leche y la cúrcuma, viértelo por encima y hornea a 180 °C durante 40 minutos.