Arroces y fideuá · Cocina asiática · Corea
Bibimbap
Un bol de arroz con montoncitos de verduras, carne y un huevo encima que se mezcla todo antes de comer. Da algo de trabajo porque cada verdura se hace por separado, pero el resultado es una comida completa y preciosa.
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- Preparación40 min
- Cocción20 min
- Tiempo total1 h
- Raciones4 personas
- DificultadMedia
- Calorías620 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Para la salsa
Preparación paso a paso
Marina la ternera 15 minutos con 2 cucharadas de soja, 1 de azúcar, ajo rallado y aceite de sésamo.
Escalda las espinacas 1 minuto, escúrrelas y alíñalas con ajo, sal y aceite de sésamo. Haz lo mismo con los brotes de soja, cocidos 3 minutos.
Saltea por separado la zanahoria en bastones, el calabacín en medias lunas y las setas en láminas, cada uno con un poco de aceite y sal.
Saltea la ternera marinada 3 minutos a fuego fuerte.
Mezcla los ingredientes de la salsa.
Reparte el arroz en cuatro boles, coloca encima los montoncitos de verduras y la carne, fríe un huevo para cada bol y sírvelo con la salsa aparte. Se mezcla todo antes de comer.
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Trucos para que te salga perfecta
- Aliña cada verdura por separado: es lo que hace que cada bocado sepa distinto.
- En un bol de piedra caliente (dolsot) el arroz del fondo queda tostado, que es lo mejor del plato.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el gochujang?
Una pasta fermentada de guindilla, arroz y soja, dulce y picante a la vez. Se vende en supermercados grandes y tiendas asiáticas.
¿Se puede hacer vegetariano?
Sí, quitando la carne o cambiándola por tofu firme salteado.
