Panes y masas · Cocina americana · Honduras
Baleadas hondureñas
La comida callejera de Honduras. Una tortilla de harina gruesa y blanda, doblada sobre frijoles, queso seco y crema. La versión sencilla lleva solo eso, y ya está buena.
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- Preparación25 min
- Cocción15 min
- Reposo30 min
- Tiempo total1 h 10 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías420 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Para las tortillas
- Para el relleno
Preparación paso a paso
Mezcla la harina, la sal y la levadura. Añade la manteca y deshaz con los dedos.
Incorpora el agua poco a poco y amasa cinco minutos, hasta tener una masa lisa. Reposa 30 minutos tapada.
Divide en 8 bolas y estíralas finas, de unos 20 cm.
Cocínalas en una sartén seca a fuego medio-alto, 1 minuto por cada lado, hasta que salgan burbujas doradas.
Unta cada tortilla con frijoles calientes, reparte queso y crema.
Dobla por la mitad y sirve. Si quieres, añade huevo revuelto y aguacate.
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Trucos para que te salga perfecta
- Las tortillas se mantienen blandas si las apilas envueltas en un paño según salen.
- Los frijoles tienen que ir calientes o la baleada queda fría por dentro.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden usar tortillas compradas?
Sí, tortillas de trigo grandes. Caliéntalas antes para que se doblen sin romperse.
¿Qué queso es el adecuado?
Un queso seco y salado. Aquí funcionan bien el queso fresco curado o un manchego tierno rallado.