Pescados y mariscos · España
Bacalao con tomate
Un plato de Cuaresma y de diario en muchas casas. Los lomos de bacalao, pasados por harina y fritos, se terminan en una salsa de tomate con cebolla y pimiento.
- Preparación15 min
- Cocción35 min
- Tiempo total50 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías420 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Seca bien el bacalao, pásalo por harina y fríelo en aceite caliente 2 minutos por lado. Resérvalo.
En una cazuela con 4 cucharadas de aceite, pocha la cebolla, los pimientos y el ajo picados 12 minutos.
Añade el tomate pelado y troceado, el azúcar y una pizca de sal. Cocina 20 minutos a fuego lento.
Tritura la salsa si la quieres fina.
Coloca el bacalao en la salsa y cocina 5 minutos a fuego suave, moviendo la cazuela.
Trucos para que te salga perfecta
- Prueba la salsa antes de salar: el bacalao aporta sal.
- Sin rebozar, confitando el bacalao en aceite templado, queda más ligero.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer con bacalao fresco?
Sí, sálalo antes de enharinarlo. El sabor será más suave.
¿Cuánto dura en la nevera?
2 días. Se recalienta bien a fuego suave.
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