Sopas, cremas y guisos · Cocina africana · Nigeria
Asaro
Un puré de ñame cocinado en una salsa de pimiento, que queda entre puré y guiso. Se come solo o con pescado frito y plátano.
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- Preparación20 min
- Cocción40 min
- Tiempo total1 h
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías420 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Pela el ñame y córtalo en dados de 3 cm. Lávalos.
Tritura los pimientos, el habanero y una cebolla.
Calienta el aceite y pocha la otra cebolla picada 8 minutos.
Añade el puré de pimiento y cocina 12 minutos.
Incorpora el ñame, el agua, el cubito, el pescado y los crustáceos. Sala.
Cuece tapado 20 minutos, hasta que el ñame esté muy tierno.
Aplasta parte del ñame con una cuchara de madera, añade las espinacas y cuece cinco minutos más.
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Trucos para que te salga perfecta
- Aplastar solo una parte deja trozos enteros, que es como se come en Nigeria.
- Si queda seco, añade agua caliente poco a poco.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer con patata?
Se puede, y también con boniato, aunque el resultado es más dulce y menos firme.
¿Cuánto dura?
Dos días en la nevera. Al recalentar, añade agua.
