Sopas, cremas y guisos · Cocina americana · Ciudad de México
Caldo tlalpeño
Un caldo de pollo con garbanzos y verduras al que el chipotle da un fondo ahumado. Se termina en el plato con aguacate, queso y limón.
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- Preparación20 min
- Cocción40 min
- Tiempo total1 h
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías320 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Para servir
Preparación paso a paso
Cuece el pollo en el caldo con la cebolla y el ajo 25 minutos. Sácalo y deshébralo.
Cuela el caldo y devuélvelo a la olla con los chipotles picados.
Añade la zanahoria en rodajas y las judías, y cuece 8 minutos.
Incorpora el calabacín en dados y los garbanzos, y cuece 6 minutos más.
Devuelve el pollo deshebrado y el epazote. Prueba de sal.
Sirve con aguacate en dados, queso fresco, limón y tortillas calientes.
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Trucos para que te salga perfecta
- El chipotle tiñe y ahúma: empieza con uno si no quieres picante.
- Es una sopa completa; con arroz al fondo del plato aún más.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer vegetariano?
Sí, con caldo de verduras y más garbanzos.
¿Se congela?
Sí, sin el aguacate ni el queso.
