Sopas, cremas y guisos · Cocina americana · Bogotá
Changua
Leche y agua con un huevo escalfado dentro, cebolleta y mucho cilantro. Se sirve con pan duro o almojábanas y es el desayuno tradicional de Bogotá.
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- Preparación5 min
- Cocción10 min
- Tiempo total15 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías260 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Calienta el agua con la leche y la parte blanca de las cebolletas picadas.
Sala y lleva a ebullición suave.
Casca los huevos uno a uno dentro, separados, y deja que se escalfen 3 minutos.
Coloca el pan troceado en el fondo de los cuencos.
Sirve el caldo con un huevo en cada cuenco.
Termina con cilantro picado, la parte verde de la cebolleta y pimienta.
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Trucos para que te salga perfecta
- La leche no debe hervir fuerte o se corta: fuego medio.
- El pan se pone debajo para que se empape del caldo.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer solo con leche?
Sí, aunque la mezcla con agua la hace más ligera y digestiva.
¿Se le añade queso?
En algunas zonas sí, un poco de queso fresco desmenuzado.
