Arroces y fideuá · Cocina asiática · Tailandia
Arroz frito tailandés
Más suave que el arroz frito chino y con un toque final de lima que lo cambia todo. Se hace en diez minutos con arroz jazmín frío.
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- Preparación15 min
- Cocción10 min
- Tiempo total25 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías470 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Desmenuza el arroz frío con las manos.
Calienta el wok a fuego fuerte y saltea el ajo y la cebolla 2 minutos.
Añade las gambas y saltea 1 minuto y medio. Aparta a un lado.
Casca los huevos, revuélvelos hasta que cuajen a medias y mézclalos.
Incorpora el arroz y saltea 3 minutos. Añade la salsa de pescado, la soja, el azúcar y el tomate en dados.
Termina con la cebolleta, el cilantro y un buen chorro de lima al servir.
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Trucos para que te salga perfecta
- La lima al final no es opcional: es lo que distingue al arroz frito tailandés.
- Con pepino en rodajas al lado, como en Tailandia, queda más fresco.
Preguntas frecuentes
¿Sirve arroz recién hecho?
Queda pastoso. Si no tienes del día anterior, extiéndelo y enfríalo en la nevera una hora.
¿Es picante?
No, aunque en Tailandia se sirve con una salsita de guindilla en salsa de pescado (prik nam pla) para añadir al gusto.
