Huevos y tortillas · Cocina asiática · China
Tortilla china de gambas
Una tortilla jugosa con gambas y verduras crujientes, servida con una salsa ligera por encima. Es el plato de huevos más popular de los restaurantes chinos.
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- Preparación10 min
- Cocción10 min
- Tiempo total20 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías280 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Para la salsa
Preparación paso a paso
Prepara la salsa: calienta el caldo con la soja y la salsa de ostras, liga con la maicena y reserva.
Bate los huevos con la soja, el aceite de sésamo, sal y pimienta.
Añade las gambas troceadas, los brotes, la zanahoria y la cebolleta.
Calienta una sartén con aceite a fuego medio-alto.
Vierte cucharones de mezcla formando tortillas individuales y cocina 2 minutos por lado, hasta que estén doradas.
Sirve con la salsa caliente por encima y más cebolleta.
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Trucos para que te salga perfecta
- Sartén bien caliente para que los bordes queden crujientes.
- Escurre bien los brotes o la tortilla suelta agua.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer con pollo o cerdo?
Sí, con carne cocida y picada, muy común en las versiones chino-americanas.
¿Se hace una tortilla grande?
Se puede, pero es más difícil darle la vuelta. Mejor individuales.
