Carnes · Cocina americana · Filadelfia
Philly cheesesteak
El bocadillo de Filadelfia: carne cortada finísima, cebolla dorada y queso fundido en pan blando. Se hace en 20 minutos en una plancha o sartén grande.
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- Preparación20 min
- Cocción20 min
- Reposo1 h
- Tiempo total1 h 40 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías700 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Envuelve la carne en film y congélala 60 minutos: así podrás cortarla en láminas finísimas.
Córtala contra la fibra lo más fina que puedas y después pícala un poco con el cuchillo.
Pocha las cebollas y el pimiento en juliana en una sartén amplia, 12 minutos. Aparta a un lado.
Sube el fuego, añade la carne y saltéala 3 minutos, salpimentando. Se hace muy rápido.
Mezcla la carne con la cebolla, extiéndela en la sartén y coloca el queso encima. Tapa un minuto para que funda.
Reparte en los panes abiertos y sirve inmediatamente.
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Trucos para que te salga perfecta
- Sartén muy caliente y poca cantidad de una vez: si amontonas la carne, se cuece en vez de dorarse.
- El pan tiene que ser tierno, no crujiente, o se rompe todo al morder.
Preguntas frecuentes
¿Qué queso se usa en Filadelfia?
Provolone, queso en lonchas tipo americano o incluso queso fundido líquido. El provolone es el que mejor se encuentra aquí.
¿Sirve otra carne?
Cualquier corte tierno de ternera va bien. El truco está en el corte fino, no en la pieza cara.
