Huevos y tortillas · Cocina africana · Uganda
Rolex ugandés
El nombre viene de rolled eggs, huevos enrollados. Es una tortilla con verduras envuelta en un pan plano, que se hace en cinco minutos y se come andando.
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- Preparación15 min
- Cocción15 min
- Tiempo total30 min
- Raciones2 personas
- DificultadFácil
- Calorías480 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Pica la cebolla, el tomate y la guindilla muy finos y corta la col en tiras muy finas.
Bate los huevos con sal, pimienta y el cilantro.
Añade las verduras al huevo batido y mezcla.
Calienta una sartén con la mitad del aceite y vierte la mitad de la mezcla.
Cocina a fuego medio tres minutos, hasta que cuaje por abajo, y dale la vuelta un minuto.
Coloca el pan plano encima de la tortilla en la sartén y caliéntalo 30 segundos.
Vuelca todo en un plato, enrolla apretando y córtalo por la mitad. Repite con el resto.
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Trucos para que te salga perfecta
- Calentar el pan sobre la propia tortilla hace que se peguen y no se abra al enrollar.
- La col cruda dentro aporta el crujiente que define al rolex.
Preguntas frecuentes
¿Qué pan uso?
Chapati o cualquier pan plano de trigo grande y flexible. También sirve una tortilla de trigo.
¿Se le puede añadir algo más?
En Kampala se le añade aguacate, salchicha o queso. Todo vale.
