Pescados y mariscos · Cocina americana · Maryland

Pastelitos de cangrejo

Name: Pastelitos de cangrejo
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 37 min
Cuisine: Estadounidense
Ingredients: 500 g de carne de cangrejo o buey de mar; 3 cucharadas de mayonesa; 1 huevo; 1 cucharadita de mostaza de Dijon; 1 cucharadita de salsa Worcestershire; 2 cucharadas de perejil picado; 40 g de pan rallado o galletas saladas molidas; 1 cucharadita de mezcla de especias tipo Old Bay (o pimentón, mostaza en polvo y pimienta); 30 g de mantequilla; 1 limón; Sal

En Maryland los pastelitos de cangrejo llevan tan poco pan como sea posible: lo que manda es la carne de cangrejo en trozos grandes. Se doran en sartén y se sirven con limón.

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Preparación25 min
Cocción12 min
Reposo1 h
Tiempo total1 h 37 min
Raciones4 personas
DificultadMedia
Calorías340 kcal/ración

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Preparación paso a paso

Revisa la carne de cangrejo y retira cualquier resto de cáscara, sin deshacer los trozos.
Bate el huevo con la mayonesa, la mostaza, la Worcestershire, las especias y el perejil.
Añade el pan rallado y mezcla. Incorpora el cangrejo con movimientos suaves.
Forma 8 pastelitos gruesos y déjalos una hora en la nevera para que se asienten.
Dóralos en la mantequilla a fuego medio, 4 minutos por cada lado, sin tocarlos mucho.
Sirve con gajos de limón y una salsa tártara.