Pasta y pizza · Cocina europea · Italia
Pasta cuatro quesos
Para amantes del queso: cuatro quesos fundidos con un poco de nata o leche en una salsa muy cremosa. Contundente y rapidísima.
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- Preparación5 min
- Cocción15 min
- Tiempo total20 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías740 kcal/ración
Apta para:
Según sus ingredientes. Si tienes alergia o celiaquía, revisa siempre las etiquetas de lo que compras.
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Cuece la pasta en agua con sal según el paquete.
Corta el gorgonzola, la mozzarella y el emmental en dados pequeños.
En una sartén grande, calienta la nata con la mantequilla a fuego bajo.
Añade el gorgonzola y remueve hasta que se funda. Incorpora la mozzarella y el emmental y remueve hasta tener una salsa lisa.
Añade el parmesano, pimienta y una pizca de nuez moscada. Prueba antes de salar.
Mezcla la pasta escurrida con la salsa y un poco de agua de cocción si hace falta. Sirve enseguida.
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Trucos para que te salga perfecta
- Fuego siempre bajo: el queso que hierve se vuelve granuloso.
- Unas nueces picadas por encima le quedan muy bien.
Preguntas frecuentes
¿Qué quesos se pueden usar?
Uno azul (gorgonzola o roquefort), uno curado (parmesano) y dos que fundan bien (mozzarella, emmental, fontina, provolone).
¿Se puede hacer sin nata?
Sí, con leche entera espesada con una cucharadita de maicena.
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