Arroces y fideuá · Cocina asiática · Japón
Oyakodon
Su nombre significa «padre e hijo», porque lleva pollo y huevo en el mismo plato. Se hace en una sartén pequeña y se vuelca sobre arroz caliente.
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- Preparación10 min
- Cocción15 min
- Tiempo total25 min
- Raciones2 personas
- DificultadFácil
- Calorías610 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Corta el pollo en trozos de bocado y la cebolla en juliana.
En una sartén, calienta el dashi con la soja, el mirin y el azúcar. Añade la cebolla y cuece 3 minutos.
Incorpora el pollo y cocina 6-7 minutos a fuego medio, hasta que esté hecho.
Bate los huevos sin mezclarlos del todo y viértelos en hilo sobre el pollo.
Tapa y cocina 1-2 minutos, hasta que el huevo esté cuajado por los bordes y cremoso en el centro.
Sirve sobre el arroz caliente con la cebolleta picada.
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Trucos para que te salga perfecta
- Una sartén pequeña concentra el caldo y hace que el huevo cubra todo el pollo.
- Reserva un poco de huevo batido para echarlo al final: queda más jugoso.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer sin dashi?
Sí, con caldo de pollo suave. El sabor cambia un poco, pero sigue estando bueno.
¿Qué arroz se usa?
Arroz japonés de grano corto, el mismo del sushi, cocido sin sal ni aceite.
