Arroces y fideuá · Cocina asiática · Japón
Onigiri
Son los bocadillos de Japón: arroz prensado a mano con un relleno dentro y una tira de alga por fuera. Se comen fríos y aguantan bien en el táper.
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- Preparación20 min
- Cocción15 min
- Tiempo total35 min
- Raciones8 onigiri
- DificultadFácil
- Calorías180 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Rellenos
Preparación paso a paso
Lava el arroz frotándolo bajo el agua hasta que salga casi transparente y escúrrelo 15 minutos.
Cuécelo con el agua en una olla tapada: 2 minutos a fuego fuerte y 12 a fuego mínimo. Déjalo reposar 10 minutos tapado.
Prepara los rellenos mientras el arroz se templa.
Mójate las manos con agua con sal para que el arroz no se pegue. Coge un puñado, aplánalo en la palma y pon una cucharadita de relleno en el centro.
Cierra el arroz alrededor y dale forma de triángulo apretando con las dos manos, sin aplastarlo del todo.
Corta el nori en tiras y envuelve la base de cada onigiri. Come el mismo día.
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Trucos para que te salga perfecta
- El arroz se maneja templado, ni caliente ni frío de nevera.
- Si el arroz se te pega, moja las manos otra vez: es el único truco.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden guardar en la nevera?
Aguantan un día, pero el arroz se endurece con el frío. Sácalos 20 minutos antes de comerlos.
¿Vale arroz normal?
Necesitas arroz de grano corto que se pegue. El arroz redondo español es la alternativa más parecida.
