Pasta y pizza · Cocina asiática · Tailandia

Pad thai

Name: Pad thai
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: Tailandesa
Ingredients: 300 g de fideos planos de arroz; 300 g de gambas peladas; 2 huevos; 150 g de brotes de soja; 3 cebolletas; 100 g de tofu firme en dados (opcional); 3 dientes de ajo; 80 g de cacahuetes tostados picados; 2 limas; 3 cucharadas de aceite; 3 cucharadas de pasta de tamarindo; 3 cucharadas de salsa de pescado; 3 cucharadas de azúcar de palma o moreno; 1 cucharadita de copos de guindilla

Fideos de arroz salteados en una salsa que juega con el tamarindo ácido, el azúcar de palma y la salsa de pescado. Se hace en diez minutos, pero hay que tener todo cortado antes.

Todavía sin valoraciones · Sé el primero en puntuarla

Preparación25 min
Cocción10 min
Reposo30 min
Tiempo total1 h 5 min
Raciones4 personas
DificultadMedia
Calorías520 kcal/ración

Ir a la preparación ↓

Preparación paso a paso

Pon los fideos en agua templada 30 minutos, hasta que estén flexibles pero firmes. Escúrrelos.
Mezcla los ingredientes de la salsa hasta disolver el azúcar.
Calienta el wok a fuego máximo con el aceite. Saltea el ajo picado y el tofu 2 minutos.
Añade las gambas y saltéalas 1 minuto y medio. Apártalas a un lado del wok.
Casca los huevos en el hueco, revuélvelos un poco y mézclalos con el resto.
Incorpora los fideos y la salsa, y saltea 2-3 minutos hasta que absorban el líquido. Añade los brotes de soja y la cebolleta, saltea 30 segundos y sirve con cacahuete, lima y guindilla.