Legumbres · Cocina africana · Egipto
Koshari
El plato nacional de Egipto y la mejor comida barata de El Cairo. Son varias preparaciones que se montan en el plato por capas, y la cebolla frita es lo que lo remata.
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- Preparación30 min
- Cocción1 h
- Tiempo total1 h 30 min
- Raciones6 personas
- DificultadMedia
- Calorías620 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Para la salsa de tomate
- Para la salsa de ajo
Preparación paso a paso
Corta las cebollas en juliana fina, mézclalas con la harina y fríelas en aceite caliente por tandas hasta que estén doradas y crujientes. Escurre en papel.
Cuece las lentejas en agua con sal 25 minutos, hasta que estén tiernas pero enteras. Escurre.
Cuece el arroz y la pasta por separado, y escúrrelos.
Para la salsa de tomate, sofríe el ajo picado en tres cucharadas del aceite de freír la cebolla, añade las especias, el tomate y el vinagre y cuece 20 minutos.
Para la salsa de ajo, maja los ajos con sal y mézclalos con el vinagre y el limón.
Mezcla el arroz con las lentejas y calienta.
Monta en el plato: arroz con lentejas, pasta, garbanzos, salsa de tomate, salsa de ajo y mucha cebolla frita.
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Trucos para que te salga perfecta
- La cebolla frita se puede hacer con antelación y se guarda crujiente en un tarro.
- Fríe la cebolla a fuego medio y sin prisa: si se quema, amarga todo el plato.
Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, cada elemento por separado. Se monta y se calienta en el momento.
¿Es vegetariano?
Sí, completamente, y también vegano si no le pones nada más.
