Hamburguesa casera

Name: Hamburguesa casera
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Cuisine: Americana
Ingredients: 800 g de carne picada de ternera (con un 20 % de grasa); 4 panes de hamburguesa (brioche); 4 lonchas de queso cheddar; 1 cebolla; 1 tomate; Hojas de lechuga; Pepinillos; Sal y pimienta; 3 cucharadas de mayonesa; 1 cucharada de ketchup; 1 cucharadita de mostaza; 1 cucharada de pepinillo picado

Una buena hamburguesa en casa no necesita pan rallado ni huevo: carne picada con algo de grasa, sal y una plancha muy caliente. Montada con queso y cebolla, supera a la de muchas cadenas.

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Preparación20 min
Cocción10 min
Tiempo total30 min
Raciones4 personas
DificultadFácil
Calorías690 kcal/ración

Apta para:

Sin frutos secos

Según sus ingredientes. Si tienes alergia o celiaquía, revisa siempre las etiquetas de lo que compras.

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Preparación paso a paso

Divide la carne en 4 bolas de 200 g sin amasar mucho. Aplástalas hasta formar discos de 2 cm de grosor, algo más anchos que el pan. Haz un pequeño hundimiento en el centro con el pulgar para que no se abomben.
Mezcla los ingredientes de la salsa.
Corta la cebolla en juliana y póchala a fuego bajo con un poco de aceite y sal 20 minutos, hasta que caramelice.
Tuesta los panes cortados por la mitad en la plancha.
Calienta una plancha o sartén de hierro a fuego muy fuerte. Salpimienta las hamburguesas justo antes y cocínalas 3 minutos sin tocarlas.
Dales la vuelta, pon el queso encima y cocina 2-3 minutos más. Tapa la sartén un momento para que se funda.
Monta: pan, salsa, lechuga, tomate, hamburguesa con queso, cebolla, pepinillos y la tapa del pan.

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Trucos para que te salga perfecta

Sala la carne justo antes de cocinarla, nunca al mezclar. Si no, la textura queda como de salchicha.
No aplastes la hamburguesa mientras se cocina: pierde todo su jugo.