Postres y dulces · Cocina africana · Marruecos
Chebakia
El dulce que acompaña a la harira durante el Ramadán. Se forma en flores, se fríe y se sumerge en miel caliente, quedando crujiente por fuera y empapado por dentro.
Todavía sin valoraciones · Sé el primero en puntuarla
- Preparación1 h
- Cocción30 min
- Reposo1 h
- Tiempo total2 h 30 min
- Raciones20 personas
- DificultadDifícil
- Calorías220 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Para el baño
Preparación paso a paso
Mezcla la harina con el sésamo molido, la canela, el anís, el azafrán, la levadura y la sal.
Añade los huevos, la mantequilla, el vinagre, el agua de azahar y el agua, y amasa 10 minutos hasta tener una masa firme.
Tápala y déjala reposar una hora.
Estírala muy fina y corta rectángulos de 8 x 5 cm. Haz cuatro cortes paralelos dentro de cada uno.
Pasa un dedo por los cortes alternos y retuerce para formar la flor. Presiona las puntas.
Fríelos en aceite a 160 °C hasta que estén dorados, unos 5 minutos.
Sumérgelos en la miel caliente con agua de azahar 5 minutos, escúrrelos y espolvoréalos con sésamo.
¿Qué te ha parecido esta receta?
Puntúala de 1 a 5 estrellas. Tu voto ayuda a otros a elegir qué cocinar.
Trucos para que te salga perfecta
- La miel debe estar caliente pero sin hervir: si hierve, se vuelve amarga y dura.
- Escurrirlos sobre una rejilla con la miel debajo permite reaprovecharla.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto duran?
Un mes en una lata cerrada. La miel los conserva.
¿Se puede reducir el azúcar?
Puedes bañarlos menos tiempo, dos minutos, para que absorban menos miel.
