Postres y dulces · Cocina africana · Marruecos
Baghrir
Las llaman crepes de mil agujeros porque la masa, muy líquida y con levadura, forma burbujas al cocinarse. Esos agujeros son los que se llenan de miel derretida.
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- Preparación15 min
- Cocción20 min
- Reposo40 min
- Tiempo total1 h 15 min
- Raciones6 personas
- DificultadFácil
- Calorías210 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Para servir
Preparación paso a paso
Pon la sémola, la harina, las dos levaduras, la sal, el azúcar y el agua en la batidora.
Bate dos minutos a velocidad alta, hasta tener una masa muy líquida y espumosa.
Déjala reposar 40 minutos tapada, hasta que burbujee.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio, sin nada de grasa.
Vierte un cucharón de masa sin extenderla. Se formarán agujeros en la superficie.
Cocina solo por un lado, 2-3 minutos, hasta que la superficie esté seca. No le des la vuelta.
Derrite la mantequilla con la miel y sirve las baghrir bañadas.
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Trucos para que te salga perfecta
- Si no salen agujeros, la masa está demasiado espesa: añade un poco de agua.
- Apílalas separadas hasta que se enfríen o se pegan entre sí.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden hacer antes?
Sí, y se recalientan al vapor o unos segundos en el microondas.
¿Se pueden tomar saladas?
Sí, con queso fresco o con un guiso ligero por encima.
