Postres y dulces · Cocina africana · Libia
Asida
Se prepara en los nacimientos y en las fiestas. Es una masa suave y caliente con un pozo en el centro lleno de mantequilla y miel, de la que todos van cogiendo.
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- Preparación10 min
- Cocción25 min
- Tiempo total35 min
- Raciones6 personas
- DificultadFácil
- Calorías420 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Lleva el agua con la sal a hervor en una olla ancha.
Añade la harina de golpe en el centro, sin remover, baja el fuego y tapa. Cuece 10 minutos.
Destapa y remueve con fuerza con una cuchara de madera resistente, incorporando el agua poco a poco.
Sigue trabajando 10 minutos, hasta tener una masa lisa, brillante y sin grumos.
Pásala a una fuente y forma una cúpula con un pozo en el centro, con la cuchara mojada.
Derrite la mantequilla con la miel y vierte en el pozo.
Decora con dátiles y sésamo y sirve caliente.
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Trucos para que te salga perfecta
- Se come caliente, cogiendo con los dedos un poco de masa y mojándola en el pozo.
- Trabajar la masa con fuerza es lo que evita los grumos. No hay atajo.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer con sémola?
Sí, y queda algo más granulada. La de harina es la más lisa.
¿Se puede recalentar?
Se endurece al enfriar. Recalienta con un poco de agua y remueve.
