Arroces y fideuá · Cocina americana · Perú
Arroz con pollo peruano
Arroz teñido de verde por el cilantro triturado, con pollo guisado, ají amarillo y verduras. Se sirve con salsa criolla por encima.
Todavía sin valoraciones · Sé el primero en puntuarla
- Preparación20 min
- Cocción40 min
- Tiempo total1 h
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías560 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Salpimienta el pollo y dóralo en una olla con el aceite. Resérvalo.
Sofríe la cebolla y el ajo picados 8 minutos. Añade la pasta de ají amarillo.
Tritura el cilantro con un poco de caldo y añádelo a la olla. Cocina 3 minutos.
Devuelve el pollo, añade la cerveza y el caldo, y cuece 15 minutos.
Saca el pollo, añade el arroz, la zanahoria, el pimiento y los guisantes. Cuece tapado 15 minutos.
Devuelve el pollo encima los últimos 5 minutos y deja reposar 10 minutos antes de servir.
¿Qué te ha parecido esta receta?
Puntúala de 1 a 5 estrellas. Tu voto ayuda a otros a elegir qué cocinar.
Trucos para que te salga perfecta
- El cilantro triturado da color y sabor: no escatimes.
- La proporción es 1 de arroz por 1,75 de caldo.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer sin ají amarillo?
Sí, aunque pierde parte del carácter peruano. Puedes usar un poco de pimiento amarillo asado.
¿Con qué se sirve?
Con salsa criolla de cebolla morada y lima.
