Bebidas · Cocina americana · Chile
Mote con huesillo
Más que una bebida, es un postre líquido: melocotones deshidratados cocidos en almíbar de canela con trigo mote al fondo del vaso. Se vende en las calles de Santiago en verano.
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- Preparación15 min
- Cocción1 h
- Tiempo total1 h 15 min
- Además12 h de nevera o remojo
- Raciones4 vasos
- DificultadFácil
- Calorías280 kcal/ración
Apta para:
Según sus ingredientes. Si tienes alergia o celiaquía, revisa siempre las etiquetas de lo que compras.
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Remoja los huesillos en agua 12 horas.
Cuécelos con el agua del remojo, la canela y la piel de naranja 40 minutos, hasta que estén tiernos.
Añade el azúcar y cuece 15 minutos más, hasta que el almíbar tome color.
Aparte, cuece el trigo mote en agua 30 minutos, hasta que esté tierno, y escúrrelo.
Deja enfriar todo por separado.
Sirve en vasos altos: primero el mote, luego el almíbar frío y un par de huesillos encima.
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Trucos para que te salga perfecta
- El almíbar debe quedar oscuro y con sabor a canela; si queda claro, cuece más.
- Se toma muy frío, con cuchara para el mote.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el mote?
Trigo pelado y cocido, de textura parecida a la cebada perlada.
¿Cuánto dura?
3 días en la nevera.
