Mote con huesillo

Name: Mote con huesillo
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: Chilena
Ingredients: 300 g de huesillos (melocotones secos); 200 g de trigo mote (o trigo pelado cocido); 200 g de azúcar o panela; 2 ramas de canela; 2 litros de agua; Piel de naranja (opcional)

Más que una bebida, es un postre líquido: melocotones deshidratados cocidos en almíbar de canela con trigo mote al fondo del vaso. Se vende en las calles de Santiago en verano.

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Preparación15 min
Cocción1 h
Tiempo total1 h 15 min
Además12 h de nevera o remojo
Raciones4 vasos
DificultadFácil
Calorías280 kcal/ración

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Ingredientes

4 vasos

Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.

Preparación paso a paso

Remoja los huesillos en agua 12 horas.
Cuécelos con el agua del remojo, la canela y la piel de naranja 40 minutos, hasta que estén tiernos.
Añade el azúcar y cuece 15 minutos más, hasta que el almíbar tome color.
Aparte, cuece el trigo mote en agua 30 minutos, hasta que esté tierno, y escúrrelo.
Deja enfriar todo por separado.
Sirve en vasos altos: primero el mote, luego el almíbar frío y un par de huesillos encima.