Postres y dulces · Cocina americana · Brasil
Brigadeiros
No hay cumpleaños en Brasil sin brigadeiros. Leche condensada cocida con cacao hasta espesar, formada en bolitas y rebozada en granillo de chocolate.
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- Preparación10 min
- Cocción15 min
- Reposo2 h
- Tiempo total2 h 25 min
- Raciones25 piezas
- DificultadFácil
- Calorías90 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Pon la leche condensada, el cacao tamizado, la mantequilla y la sal en un cazo antiadherente.
Cocina a fuego medio-bajo removiendo sin parar con una espátula.
Sigue 12-15 minutos, hasta que la mezcla se despegue del fondo y, al inclinar el cazo, se vea el fondo limpio.
Vuelca en un plato engrasado y deja enfriar 2 horas.
Con las manos untadas en mantequilla, forma bolitas.
Rebózalas en granillo de chocolate y colócalas en cápsulas de papel.
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Trucos para que te salga perfecta
- El punto exacto es cuando la masa se despega en bloque. Si te pasas, quedan duros; si te quedas corto, no se forman bolas.
- Para brigadeiro de cuchara, cocina 5 minutos menos y sirve en vasitos.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden hacer blancos?
Sí, sin cacao: son los beijinhos, que se rebozan en coco.
¿Cuánto duran?
4 días a temperatura ambiente, tapados.
